每年夏天一到，苦瓜就是菜市場(chǎng)的主角。夏日養(yǎng)身，一準(zhǔn)少不了它。
苦瓜雖然入口苦，但是回味卻是甘甜。而且，它能清熱解毒，瀉實(shí)火，益氣解乏，清心明目，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，降血脂，抗病毒。而且它還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)新陳代謝，加速排毒。。。

夏日養(yǎng)身要吃點(diǎn)“苦”—豆豉炒苦瓜

美食材料：

苦瓜，蒜，鹽，小米椒，豆豉醬，白糖，香醋

步驟：

1.苦瓜洗凈對(duì)半剖開，用勺子挖去內(nèi)里的白瓤后切成條。

2.放到大碗里，加鹽腌15分鐘后充分?jǐn)D干水分。

3.蒜切末，小米椒切粒

4.熱鍋上油，油熱后下蒜末，小米椒粒炒香

5.加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老干媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒后即可起鍋

PS：

苦瓜用鹽腌過后苦味會(huì)略有減少。另外，腌完擠過水份后也更容易烹調(diào)。