美食材料：五花肉，酸菜，紅椒，鹽，八角，蔥姜，桂皮，香葉，小茴香，料酒，胡椒粉

步驟：

1.把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進調料包里，加適量清水，放入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開后撈凈浮沫，轉中小火煮熟后晾涼切薄片備用。

2.酸菜洗凈切細絲擠凈水分。熱鍋上油，油熱后下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。

3.加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。

4.再加入切好的五花肉片，繼續(xù)煮5分鐘后，加胡椒粉調味，撒上紅椒絲起鍋即可。

PS：

酸菜擠干水分，炒香后再煮，酸菜的味道會更好更香。

五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾涼的五花肉放冰箱凍一會，待定型后會比較好切。