案例1：蘋果汁造成的假象
艾菲27歲廣告部經(jīng)理我的工作要經(jīng)常在外面跑，一個星期去四五次快餐廳是家常便飯，如果和客戶在一起，我會點一份蘋果沙拉和一杯青蘋果汁。人家都說吃蘋果最營養(yǎng)，能美容，而且蘋果中纖維很多，吃進去也會有飽腹感，不會讓你太饑餓。讓我高興的是這樣的吃法在最初的3個月中真的看到了效果，我一下子減了3公斤。可后來發(fā)現(xiàn)，其實真正的脂肪并沒因為只喝了果汁而減少，相反的是身體里的水分減少了，一旦水分補充上了，身體就又恢復(fù)了原狀。
果味午餐陷阱：
很多快餐店中都有果汁出售，有的是鮮榨果汁，有的是人工調(diào)配果汁，這種食物被節(jié)食族看作是救星，好好的午飯被她們改造成了水果大餐。還有很多人用只吃一種食品的方式要求自己，一味地要求飲食高纖維化，害怕一旦涉及到熱量，脂肪就會囤積到身上。對健康而言，各種營養(yǎng)素的相互調(diào)配很重要，如果采用單一食品減肥的方法，將會導(dǎo)致營養(yǎng)的缺乏，漸漸地皮膚會變得粗糙，頭發(fā)也會稀疏。單一食品減肥的結(jié)果只會損害健康，而且體重也會在一個月后出現(xiàn)快速反彈。
案例2：吃植物油還會長肉
孫珊25歲外企文秘我從來不在快餐店里大嚼漢堡和炸雞，聽朋友說，如果只吃植物油不吃動物油是不會發(fā)胖的，我就經(jīng)常買一些薯條和水果派。雖然我不吃肉了，而且只是偶爾才去吃一些薯條，可我的體重卻還在直線上升，為什么只吃植物油加工的食品還是長肉不止呢？
植物油陷阱：
人們之所以愛吃薯條或水果派，是因為它們是由含有飽和脂肪酸的棕櫚油或動物油烹制而成的，這樣的油類能使薯條口感香脆，因此你不要認為快餐店中的煎炸油都是植物油了。長期食用飽和脂肪酸油不但會讓身體長出難看的贅肉，更令人憂慮的是快餐食品中油類的成分正是對血管損傷最大的殺手。它作為飲食的危險因素在人體內(nèi)產(chǎn)生明顯可見的疾病，后果一般要經(jīng)過20年左右的時間。而且即使快餐中摒棄了飽和脂肪酸油的使用，而改為使用成分完全是不飽和脂肪酸的植物油，那也會因為不飽和脂肪酸遇高溫容易氧化的特點，而可能成為癌癥的誘因。
案例3：調(diào)味料的熱量高
貓貓19 學(xué)生我曾經(jīng)特別愛吃一家比薩店的蔬菜沙拉，這個店在我們這里很有名，好多人都是沖著它的香蔥比薩去的。聽說吃沙拉不會發(fā)胖，我就特意把午餐取消而變成只吃沙拉，可半年下來，我的體重非但沒有減少，反而增加了3公斤。
調(diào)料陷阱：
你是否注意到水果蔬菜沙拉中所含的調(diào)味料成分和熱量值呢？100克簡單的比薩醬汁或100克甜辣醬中就含有100千卡的熱量，這相當(dāng)于你吃進了同樣是100克的罐頭火腿或是油炸春卷，這簡直和吃砂糖差不多。一個好的建議就是在你選擇沙拉調(diào)料之前，先看好標(biāo)簽上的熱量說明。如果真的非常想吃高熱量的沙拉醬又怕發(fā)福，可以在放調(diào)料的時候只放平時的一半，這樣就能既滿足你的口欲，又不用擔(dān)心發(fā)胖了。 相關(guān)閱讀