隨著國家南水北調(diào)東線工程的深入實施，目前南四湖的水質(zhì)已基本達(dá)到了調(diào)水要求的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。微山湖良好的水質(zhì)決定了小龍蝦的內(nèi)在品質(zhì)，成為群眾消費(fèi)首選的放心水產(chǎn)品之一。
微山湖是全國小龍蝦產(chǎn)地之一，主要銷往濟(jì)南等城市。由于微山湖豐富的生物餌料資源和適宜的水深、水質(zhì)、氣候等為小龍蝦的生長繁殖提供了優(yōu)越的條件。微山湖龍蝦體質(zhì)健壯、出肉率高、個大味美，目前市場價格好于往年。市面上單個重0.4-0.6兩的微山湖小龍蝦，約15元/斤，去年在10元/斤左右。單個重0.9兩以上的小龍蝦，現(xiàn)在要60多元/斤，而以往最多也就40元左右。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，由于微山湖小龍蝦全部出自湖區(qū)野生，加之今年氣候異常，水位由旱到汛，影響蝦源產(chǎn)出，導(dǎo)致產(chǎn)量低；另外由于人工、房租、運(yùn)輸?shù)瘸杀镜脑黾�，也成為價格上漲的一個原因。微山湖小龍蝦獨(dú)有的內(nèi)在品質(zhì)造成價格不菲，但不影響消費(fèi)者的購買量。目前，微山湖小龍蝦仍處于供大于求的狀態(tài)。