每當人們面對豐盛的餐桌，品味山珍海味，飽餐大魚大肉時，對一些瓜果蔬菜卻視如莫見，其實這些瓜果蔬菜(蔬菜食品)皆有著餐桌上的“降脂藥”之美譽。

　　黃瓜：清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素(纖維素食品)能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥(減肥食品)和調整脂質代謝的功效。

　　茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素(維生素食品)P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓(血壓食品)、高脂血癥、動脈硬化等病癥。

　　綠豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油(油食品)三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

　　香菇(香菇食品)：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘(便秘食品)，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　番薯：營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯能預防心血管系統(tǒng)的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

　　山楂：主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。

　　蘋果：國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果(蘋果食品)中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預防動脈粥樣硬化。雖然肥胖的成因，大多因人而異，但在中醫(yī)認為，肥胖是由肝水疏泄失勻，脾胃受制，水濕不運，痰脂停所致，故此應從食療開始，調理好體內機能。

　　脂肪也分很多類型，包括浮脂、聚脂及贅脂等。它們能于人體“肆虐”，主要是由于體內某些內分泌不足。因此，減肥最根本的方法，就要從控制內分泌著手。在大自然里，不少材料都有助于達到致內分泌平衡的作用，以抑制脂肪產(chǎn)生。所以，只要懂得食用，就自然不會發(fā)胖。否則，身體內的“脂肪制造機”一樣會不停運作，年終無休。

　　天然中藥減肥食物

　　主打冬瓜：

　　冬瓜含有糖、蛋白質(蛋白質食品)、多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。

　　中醫(yī)認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病(糖尿病食品)均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤為顯著。

　　降脂食物：

　　血脂(包含脂肪、膽固醇、磷脂和游離脂肪酸)的高低與飲食有關，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的膽固醇和甘油三脂過高，使血液粘滯，血流緩慢，形成冠心病。

　　1、食用香菇、蘑菇、草菇，可促使膽固醇分解和排泄。

　　2、常吃大蒜(大蒜食品)可抑制血小板凝結，防治冠心病。

　　3、綠豆含有“植物固醇”，能抑制膽固醇的吸收，并促使膽固醇從糞便中排出。

　　減肥零食：

　　果仁類：咸干或咸脆花生、腰果、榛子、開心果、生曬或酥制核桃肉、蜜制棗等。

　　咸肉和魚干：如豬肉干、牛肉干、銀魚干等。

　　豆制品：如豆腐干、黃豆干、蠶豆干、齊札蹄(腐皮制)、黑醋大豆等。

　　涼果：陳皮梅、嘉應子、話梅、咸金桔等。

　　酸水果(水果食品)：楊梅、蕃茄、酸葡萄(葡萄食品)、酸梅等。

　　以上的零食均沒有脂肪、膽固醇，含糖極少，許多還有降血糖(血糖食品)和降膽固醇作用，并有醫(yī)療價值。

　　減肥茶：

　　很多人在正餐之外，更會選擇某些食物或飲料來提高減肥效果，卻往往“減磅不成”反而增磅，好像減肥茶，其實并非真的可以減肥

　　茶的卡路里不高，故多飲并不會增加人體熱量的吸收，但亦不會減去身體的脂肪。至于市面上聲稱“減肥”的中藥草茶，其實是一種利尿劑及輕瀉劑。飲后會出現(xiàn)肚瀉，雖可減磅，但減去的只是水分。當身體補充水分時，便會回復原來的磅數(shù)。因此它雖具有減重的療效，卻不能減肥。此外，由于飲用濃茶會減低人體吸收鐵(鐵食品)質，故成長中的青少年(少年食品)或孕婦(孕婦食品)都不宜多飲。

　　總括而言，無論從中醫(yī)或西醫(yī)，最有效的減肥方法，應從均衡飲食開始，配合正常的飲食習慣以及持之以恒的健康(健康食品)運動(運動食品)，無論多難的減肥目標，同樣也有“成功之日”。

　　減肥謬誤：

　　在減肥食譜之中，山渣、番泄葉等一系列的中藥可說是常客。從中醫(yī)學的角度來說，它們具有除積滯、去肥膩的作用，因此進食者會有輕瀉的情況出現(xiàn)。不過，靠瀉雖然可帶來瘦身的錯覺，但對積存的脂肪卻是有心無力。而且，長期倚肚瀉減肥的話，不但治標不治本，更會影響健康。