吃早餐的人在一天中要消耗少于100卡的熱量，并且體重比不吃早餐的人要輕。有記錄表明，每年或稍長點(diǎn)時(shí)間內(nèi)減27斤的人，其中近80%每天都吃早餐。另外，一頓營養(yǎng)豐富的早餐能夠提供足夠的葡萄糖給你的大腦，使你的思維清晰、腦力活躍直到中午。
早餐最重要
來看看麥片酸奶果凍吧，僅含255卡路里。這是道適于長期食用的早餐食譜，它能幫你每天減少約220卡的熱量，一年相加便是20斤!
烹飪時(shí)間：5分鐘
原料：低脂麥片50克、樹莓或別的莓類30顆、低脂香草酸奶75克。
做法：將以上三種材料分層裝進(jìn)玻璃杯中即成。
每份約含：卡路里255卡、蛋白質(zhì)10克、碳水化合物47克、全脂3克(其中2克飽和)、纖維5克、膽固醇12毫克、鈉160毫克。
自然的減肥藥
奶制品富含鈣，鈣可以作為一種自然的減肥藥，因?yàn)榭茖W(xué)家們猜想高鈣食品能抑制骨化三醇——一種增加脂肪細(xì)胞和增加脂肪堆積的激素。田納西大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，食用奶制品的減肥者在6個月中所減掉的重量是沒有攝入高鈣食品的人的2倍。奶制品除了減肥，還有能減緩骨質(zhì)老化和抑制骨質(zhì)疏松癥的作用，研究還表明它們能降低中風(fēng)和糖尿病的幾率。為了使你的身體能有效地消耗脂肪，你需要每日至少攝入1000毫升奶制品。
準(zhǔn)備時(shí)間：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
原料：石榴1個、草莓50克。
調(diào)料：低脂酸奶150毫升。
做法：
1.石榴剝出籽兒，草莓去蒂洗凈，一同放進(jìn)榨汁機(jī)榨成汁，倒進(jìn)杯中。
2.倒入酸奶，拌勻即成。
每份約含：卡路里250卡、蛋白質(zhì)6克、碳水化合物52克、全脂2克(其中1克飽和)、纖維5克、膽固醇8毫克、鈉110毫克。
蔬菜與水果是減肥用的最佳食物
蔬菜與水果是減肥用的最佳食物。賓夕法尼亞大學(xué)研究人員經(jīng)過6個月的研究表明，喜歡吃水果蔬菜的人比很少吃水果蔬菜的人平均每天要少攝入511卡路里。想提高減肥速度，你就應(yīng)當(dāng)將每天的水果和蔬菜量提高兩倍——當(dāng)然三倍更好。
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：40分鐘
原料：甜菜100克、胡蘿卜20克、西紅柿20克、洋蔥30克。
調(diào)料：橄欖油1茶匙、大蒜1瓣、紅酒醋2茶匙、鹽、月桂葉、蒔蘿各少許。
做法：
1.甜菜、胡蘿卜去皮切長條片。西紅柿、洋蔥洗凈切碎。大蒜拍碎。
2.炒鍋上火先將橄欖油燒熱，倒入洋蔥炒軟，撒上大蒜末再炒半分鐘，隨后倒入西紅柿炒5分鐘。
3.將甜菜、胡蘿卜與月桂葉、紅酒醋、鹽拌勻，加入鍋中大火煮沸后蓋上蓋子，燜約30分鐘。
4.拿掉月桂葉盛出，最后撒上蒔蘿裝飾即成。
提示：甜菜有殷紅的汁，弄到手上不好清洗，所以做這道菜你最好戴上橡膠手套，而且完畢后要立即清洗手套。
每份約含：卡路里160卡、蛋白質(zhì)5克、碳水化合物27克、全脂5克(其中1克飽和)、纖維6克、膽固醇5毫克、鈉920毫克。
千萬不要讓自己走進(jìn)了依賴單一食品的誤區(qū)，誰減肥吃誰，吃到?jīng)]有止境。單一的蔬菜食譜將會使你意想不到地快速長胖。因此建議你多吃顏色鮮艷的蔬菜：黃色和橙色的辣椒，紫色的甘藍(lán)、菊苣、茄子，綠色的菠菜、芝麻菜、蘆筍、孢子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)。
烤羽衣甘藍(lán)
把你熱愛的土豆條(150卡路里)換成同等分量的烤羽衣甘藍(lán)(15卡路里)，這樣你可以節(jié)省135卡路里。連續(xù)52星期內(nèi)每星期做兩次這樣的更換，一年你將減掉3.6斤。
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：12分鐘
原料：羽衣甘藍(lán)100克。
調(diào)料：鹽、油。
做法：
1.將烤箱調(diào)至350℃預(yù)熱10分鐘。
2.其間，去除羽衣甘藍(lán)的硬莖，葉子撕片，平鋪進(jìn)烤盤，上用噴油壺噴上一層薄薄的油，再撒上鹽。
3.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤12～15分鐘，變酥脆即可，不要烤黃。
每份約含：卡路里15卡、蛋白質(zhì)1克碳水化合物3克、全脂0克、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉175毫克。
穩(wěn)定血糖并抑制饑餓
由于谷物的外殼和胚芽保留完好，因此它們能使血糖穩(wěn)定并抑制饑餓。哈佛大學(xué)12年的研究表明，胃口穩(wěn)定的系統(tǒng)可以說明，為什么吃大量粗糧的女性比吃大量細(xì)糧(蛋糕、白面包、以及所有其它白面粉類的食物，它們肆意破壞你的血糖，使你的身體需求更多的碳水化合物)的女性體重要輕。另外，另一項(xiàng)哈佛研究表明，每天吃粗糧能使得心臟病的幾率減少28%。
你每天需要48克的粗糧，因此這道“洋”餐——Quinoa，它會使你每年節(jié)省115卡熱量，也就是1.5斤。
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：25分鐘
原料：奎奴亞藜100克、青洋蔥2個、杏仁20克。
調(diào)料：麻油1茶匙、醬油2茶匙、米醋1湯匙、姜末1茶匙。
做法：
1.烤箱調(diào)至180℃預(yù)熱10分鐘。
2.其間將洋蔥洗凈斜切成薄片。
3.奎奴亞藜洗凈放進(jìn)鍋中加少許水，中火煮5分鐘即可變香變軟，翻炒一下，再加水放鹽，改大火煮開后調(diào)至小火蓋上蓋子，慢煨15～17分鐘，到水收干即可盛碗。
4.將麻油、醬油、米醋、姜末、洋蔥拌勻澆在煮好的奎奴亞藜上。
5.杏仁放進(jìn)烤箱烤約10分鐘，取出撒在奎奴亞藜即成。
提示：Quinoa是西餐中常見的谷物，因?yàn)樗腥康?種氨基酸，被認(rèn)為是一種“全能”的蛋白質(zhì)食物，在有大型超市的國外食材區(qū)能找到它的身影。
每份約含：卡路里305卡、蛋白質(zhì)9克、碳水化合物38克、全脂7克(其中1克飽和)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉460毫克。
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