如今，再普通不過的的雞蛋竟然也有了冒牌貨。網(wǎng)友“話梅”在《市民留言板》上說：“前幾天再北京郵電大學北區(qū)某超市買雞蛋，結果發(fā)現(xiàn)蛋殼是紙板做，蛋膜是塑料膜做的，蛋白和蛋黃目前不知道是什么材料，但是煮熟后可以當乒乓球打。”

　　根據(jù)網(wǎng)友提供的線索，記者來出售假雞蛋的超市。在超市的進門處，擺放著兩箱紅皮雞蛋，和普通的雞蛋從外表看似乎并沒有明顯的區(qū)別。記者借挑選雞蛋的機會與攤主攀談起來。攤主告訴記者，最近確實聽說有好多“人工雞蛋”進入市場，但他們賣的雞蛋都是從新發(fā)地批發(fā)市場直接進貨，“保證個個都是好蛋”，附近很多居民都來購買。

　　假雞蛋頻繁出現(xiàn) 消費者須警惕食品安全

　　據(jù)附近居民介紹，這個超市主要的客源是學校家屬區(qū)的居民和學生，生意非常好，一天能賣出好幾箱這樣的雞蛋。

　　記者將買來的雞蛋剝開后放在碗里后發(fā)現(xiàn)，蛋清不黏稠，蛋黃顏色偏淡，放在碗里很快就散開，并且也沒有真雞蛋那種腥味。隨后記者將買來的雞蛋放在鍋里煮，發(fā)現(xiàn)本應該10分鐘就能熟的雞蛋足足煮了半小時。煮熟的蛋黃也呈現(xiàn)鮮黃色，從一米高的空中扔下，能彈起近30厘米，就像一個乒乓球。

　　據(jù)北京電視臺報道，市面上有一種假雞蛋的蛋殼，是用碳酸鈣材料倒進專門的模具后制成的，灌入用淀粉、樹脂、纖維素、凝固劑等合成的“蛋清”以及添加黃色食用色素的“蛋黃”，再給蛋殼“封頂”。長期食用人造蛋會造成大腦記憶力衰退、患上老人癡呆癥。

　　除了“人造雞蛋”外，市面上最近還出現(xiàn)了一種注水雞蛋。網(wǎng)友“黑炭”說：“以前聽說過注水豬肉，如今又出現(xiàn)注水雞蛋。最近在早市買回了幾斤雞蛋，但回家敲開以后發(fā)現(xiàn)雞蛋里有一陀冰，開始還以為是遇到了新鮮事，但接連打開三個雞蛋，都是這樣。最后發(fā)現(xiàn)所有的雞蛋的頂部都有一個小孔，估計是商販用針頭往里注水，去坑害消費者。”

　　針對“假雞蛋”、“注水雞蛋”頻繁出現(xiàn)的情況，工商部門表示，將開展大規(guī)模的市場整治行動，對各類食品進行嚴格檢查，確保食品安全。同時，也呼吁消費者在購物時能擦亮雙眼，不要貪圖一時的便宜，到正規(guī)市場選購生活用品，不給非法商販提供可乘之機。

　　蛋黃和蛋清很快融到一起的是假雞蛋

　　真雞蛋外殼光滑 外殼粗糙的是假雞蛋

　　五招教你分辨假雞蛋

　　1、看外殼：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯;假雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡;用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

　　2、聽聲音：在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故;輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音則較悶。

　　3、聞味道：用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味。

　　4、打蛋：打荷包蛋時，假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

　　5、煎蛋：在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。