果凍，就是果汁凝固的彈性固體，也叫嗜喱，英文也有很多名稱Gelatin dessert， Jelly， Jello都是這個意思。酸酸甜甜的，水果多多的，是婦女兒童的大愛。你還經常買果凍吃么？其實三五樣簡單的原料，超級傻瓜的制作步驟，“Q”韌爽滑的水晶之戀就能在你的手中誕生了。就如這款鮮果果凍，新鮮的水果，適口的甜度，簡易的做法，何不來diy一下。

美食材料：草莓100克 菠蘿100克 獼猴桃100克

果凍粉30克 水280克 糖5克 檸檬汁10ml

做法：

1. 水果洗凈，去皮取締，切小丁。

2. 果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關火

3. 果凍液放涼至室溫，倒入鮮果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

Cook’s tip

水果要等液體降溫但還能流動的狀態(tài)倒入，這樣能保持水果的新鮮口感。

盛放果凍的模具沒什么特殊要求，塑料、瓷、玻璃、金屬、硅膠等都可以，硅膠的尤其容易脫模，建議不要太多花紋的那種，不容易脫模。

另外模具在倒入果凍液之前，先用水沖一下，帶著水珠的狀態(tài)比干燥的模具更容易脫模。