每到冬天，窗外寒風(fēng)呼呼的時(shí)候，我最想吃的就是紅燒菜了。

什么紅燒肉、紅燒羊肉、燉牛腩之類，光是想想就暖�。�

食材中，我覺得雞翅是比較容易搞定的一種，怎么做都好吃。

天熱的時(shí)候做清蒸的、番茄醬的、醬香的。。。

冬天就可以做紅燒的、干鍋的、香辣的、紅酒的，統(tǒng)統(tǒng)都是好吃的不得了。

家里還有很多干香菇，這次就泡了幾朵香菇，

做了我喜歡的口味，蠔油香菇雞翅。

天冷了，大家都來做暖冬硬菜吧。

美食材料：

雞中翅十個(gè)、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量

做法：

1. 干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用。

2. 雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用。

3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃。

4、放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味。

5. 倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙蠔油。

6. 加入半湯匙老抽。

7、加入半湯匙生抽。

8、加入三小顆冰糖。

9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平。

10.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可。

美味筆記：

1. 雞翅洗凈后，建議用剪刀把雞翅兩邊展開的皮剪掉，這部分包含了雞翅大部分的皮下脂肪。

2. 雞中翅剁成小塊，會(huì)比較容易入味。

3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干凈的那部分可以加進(jìn)去煮，有香菇香味。