美食原料：粳米，皮蛋，豬肝，鹽，油，雞精，生粉，料酒，演粉，清水

做法：

1、粳米洗凈用少許食鹽和色拉油腌制一小時(shí)

2、將豬肝清水去表面污物浸泡在淘米水中半小時(shí)撈出切片反復(fù)的用清水沖洗直至水清

3、豬肝中加入鹽，雞精和料酒攪勻后加入一勺演粉攪勻腌制30分鐘

4、皮蛋去殼用刀切成小丁。腌制好的粳米下入開水鍋中煮1小時(shí)加入豬肝和皮蛋，在保持沸騰的狀態(tài)煮10-15分鐘起鍋撒上蔥花和白胡椒粉淋上少許香油即可

TIPS:

1、粳米用清水漂洗干凈（淘米水不要倒掉，可以用來(lái)洗豬肝）

2、用少許食鹽和色拉油腌制一小時(shí)

3、豬肝洗凈用鹽，雞精和料酒腌制去腥增味
4、開水煮粥，煲1小時(shí)加入腌制好的豬肝和切好的皮蛋（切皮蛋的刀用涼水沖一下這樣切皮蛋，皮蛋不會(huì)沾在刀上，切口也比較漂亮）

5、粥在保持沸騰的狀態(tài)煮10-15分鐘，最后撒上蔥花和白胡椒粉，也可以淋幾滴香油