菜花：含有豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。
美食原料：菜花、西紅柿、洋蔥、鹽、白糖、生抽、雞精
1、西紅柿去皮。
2、西紅柿切小丁。
3、菜花沖洗，掰成小塊，洗凈。
4、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將洗凈的菜花放入，焯水2分鐘左右。
5、立即投入涼水中。（投涼是為了菜花的口感更脆嫩）
6、洋蔥切碎。（大蔥也可）
7、鍋?zhàn)臃庞停湃胙笫[煸炒。
8、加入西紅柿丁，煸炒。
9、煸炒至西紅柿軟爛，成泥。
10、加入焯水的菜花，煸炒。
11、加入生抽、鹽。（別加老抽或者顏色重的醬油，不好看）
12、煸炒片刻，加入少許白糖。
13、煸炒片刻，加入雞精，出鍋裝盤即可。
雙雙嘮叨：
1、菜花掰小塊，加入少許鹽，浸泡十分鐘，洗凈。
2、西紅柿一定要切小丁，這樣才能炒出來(lái)的西紅柿細(xì)膩，上色好。
3、西紅柿炒的時(shí)候時(shí)間要長(zhǎng)，盡量將其炒成細(xì)膩的西紅柿泥。
4、加入少許生抽，目的一是上色，二是提味。所以絕對(duì)不要用老抽或者顏色重的醬油代替。
5、加入白糖，為了提鮮，不是為了甜味，所以少許即可。
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