豆芽的營養(yǎng)價值：

1.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

美食原料：

豆芽４００克，紅椒１００克，白醋２茶匙（１０ml)，鹽１茶匙（５克），料酒２茶匙（１０ml)，生抽２茶匙（１０ml)，白糖１茶匙（５克），色拉油２湯匙（３０ml)

做法

１，豆芽去掉尾部，洗凈

２，紅椒洗凈，切絲

３，鍋中放油燒熱

４，下入豆芽

５，接著放入紅椒絲

６，先放醋，再放料酒，生抽以及白糖，最后放入鹽即可。

飛雪有話說

１，豆芽長于１０厘米的就不要選購

２，豆芽的根部最好摘除，口感會更好。

３，淋入適量的醋和料酒會有助于去除豆芽的腥味