這道菜，是最近常常出現(xiàn)在我家餐桌上的菜，家常得不能再家常，樸實(shí)得不能再樸實(shí)，卻真的挺好吃，淳樸的滋味，有種收獲的感覺最家常往往最美味。后來知道了干煸的做法，發(fā)現(xiàn)原來炒著吃，也一樣能做熟，而且同樣好吃。

說是干煸，其實(shí)是省油版，不要過油炸，真正的“干煸”啊...木有辦法，夏天一天天到來，盡量少油少熱量，不然...為了消滅家里的臘味，在干煸的四季豆中又加了臘腸，沒想到這兩種食材卻如此相得益彰，無論口味還是口感，都配合得相當(dāng)默契。特別是在微辣口味的襯托下，多送一碗大米飯，絕對(duì)不是問題。

美食材料：

主料：四季豆250g、臘腸1截

配料：小紅辣椒3個(gè)

調(diào)料：生抽1大勺、鹽適量、雞精少許

做法：

1. 鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆；

2. 小火煸炒至四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，用鏟子攏靠到鍋邊；

3. 鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入臘腸片；

4. 臘腸變色后，與四季豆炒勻，加少許鹽；

5. 翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒；

6. 倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1. 第一步干煸四季豆的時(shí)候，不需要放油；

2. 臘腸中會(huì)有油份滲出，不需加太多油。