美食原料：糯米、紅米、蝦仁、鮮干貝、小白菜、蔥姜、蒜、生抽、陳醋、黑胡椒、香油、鹽、糖、淀粉

做法：
1、糯米、紅米置于冰箱浸泡過夜并瀝干水分備用（至少浸泡超過3小時(shí)）；
2、蝦仁、鮮干貝、小白菜、蔥姜、蒜 ；
3、所有材料剁小、切碎；
4、加入適量的生抽、陳醋、黑胡椒、香油、鹽、糖、淀粉攪拌上勁成海鮮餡；
5、將海鮮餡用手?jǐn)D成團(tuán)，放在糯米上，呈“W”型輕輕晃動(dòng)，使圓子均勻的裹上米粒；
6、裝盤放在蒸鍋里大火蒸15分鐘左右即可。

TIPS：
1：海鮮餡也可以換成豬肉+馬蹄…，這是更傳統(tǒng)的做法，因?yàn)橛辛笋R蹄的爽脆，口感或許會(huì)更勝一籌，但是注意豬肉剁得不可太細(xì)；
2：用手?jǐn)D圓子的時(shí)候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏；
3：用滾“W”的方法可以使圓子均勻的裹上米粒，并且每顆圓子都會(huì)滾得很圓，也不會(huì)手上到處黏了米；
4：制作關(guān)鍵糯米一定要泡透，至少需要3小時(shí)且要瀝干晾透，肉丸沾米時(shí)要均勻；
5：紅米、黑米…比較的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的哈；
6：蒸時(shí)最好是直接放在籠屜中，若是擺在器皿里放入蒸鍋蒸的時(shí)候加蓋一層蓋子，要不然其蒸餾水積聚在底部，有的丸子便會(huì)被水泡得不成形了；
7：絞好的肉餡可說是高危食品，尤其是在肉碎機(jī)中制成的肉餡含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能夠自己剁肉餡就更好了。

菜品口感：
顆顆米粒膨起，晶瑩潔白，有如顆顆珍珠（因此也有人稱此菜為：珍珠圓子），肉圓軟糯松泡，滋味鮮香軟糯,外糯里嫩非�？煽凇�…
如果您不喜歡吃咸的，還可以在圓子里包上豆沙、黑芝麻…等其它的餡，品美食嘛，自然是看胃口還要看心情，嘿嘿……