美食原料：
豬腿骨、姜片、大蔥、桂皮、八角、老抽、紹酒、白糖、鹽

做法：

1、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊�；貋�(lái)用清水浸泡，泡出血水。
2、將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水。
3、放入蔥段、姜片、桂皮、八角。

4、水開，舀出浮沫。
5、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時(shí)左右。
6、將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯。

7、剩下部分湯汁。
8、再加入紹酒。
9、老抽。

10、加入鹽。
11、加入白糖。
12、小火，慢慢燉至肉爛。

13、大約再燉1-2小時(shí)即可，熟爛程度根據(jù)個(gè)人喜好。個(gè)人喜歡肉還有點(diǎn)嚼勁，太俗爛的不喜歡。

嘮叨：
1、骨頭最好選擇豬腿骨或者豬脊骨，帶骨髓的那種。
2、湯一開始多添點(diǎn)，可以多取出點(diǎn)高湯出來(lái)。
3、骨湯要剩下基本沒(méi)過(guò)大骨，再繼續(xù)醬燜。最后的骨頭口感可以根據(jù)個(gè)人喜好而定。