美食材料：
1，雞蛋，培根，火腿
做法：
2.培根入不粘鍋，兩面都小火煎一下（鍋內(nèi)不用加油，培根本身有油，要煎透，因?yàn)榕喔旧硎巧模?/P>
3.雞蛋加蔥花黑胡椒和少許鹽打勻（加蔥花和黑胡椒都是為了去蛋腥。鹽要少加或不加，因?yàn)榕喔旧碛邢涛�，可加少許水，煎出來(lái)的蛋皮會(huì)更嫩，卷的時(shí)候不容易斷）
4.不粘鍋內(nèi)不用另外加油，利用煎培根煎出來(lái)的油攤蛋皮。蛋液到入不粘鍋，晃動(dòng)鍋?zhàn)�，使其鋪勻。小火煎至蛋皮稍凝�?/P>
5.6.待蛋皮沒(méi)有完全凝固的時(shí)候，放上培根，再稍煎一會(huì)，蛋皮差不多都凝固的時(shí)候，利用鏟刀輔助蛋卷卷起。卷起后，再兩面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型（煎的時(shí)候，一定要小火。否則蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否則卷的時(shí)候容易斷。卷的時(shí)候會(huì)比較燙，可以先關(guān)火，用鏟刀輔助卷也會(huì)好很多）
7.8.火腿用和培根同樣的處理方法，卷成蛋卷（火腿沒(méi)有培根的油多，煎蛋皮的時(shí)候，可以適當(dāng)加些色拉油。最好用廚房紙沾了油把不粘鍋擦一遍）
9.蛋卷稍放涼后，切塊裝盤
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