這道菜也算是老菜新作了~一雜志社看好這道適合夏天吃的美食，之前的片片由于光線的問題我不是很滿意，又制作了一遍~說龍利魚是可以閉著眼睛吃的魚肉,因?yàn)闊o刺~沒想到果真與眼睛有關(guān),現(xiàn)在上班族恐怕沒有幾個(gè)是不需要長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作的,長(zhǎng)時(shí)間的勞累需要我們格外注意保護(hù)視力,那龍利魚可就派上了用場(chǎng)~營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因，所以特別適合整天面對(duì)電腦的上班族平時(shí)作為健康保健食品~

美食材料：龍力魚、黑木耳、紅黃彩椒、檸檬絲

配料：蔥絲、花椒、生抽、鹽、糖、醋

做法：

1.龍力魚放入盆中解凍，洗凈后斜刀切成小塊，用淀粉抓勻備用。

2.紅黃彩椒各四分之一，洗凈后切丁。

3.黑木耳泡發(fā)洗凈，去掉根部，撕成小朵焯水后撈出。把裹著薄淀粉的龍力魚焯水一分鐘。

4.平底鍋中放入適量油，放入蔥絲、花椒熗鍋，把黑木耳放入鍋中翻炒，再放入淋干水分的魚肉，中火慢炒。

5.鍋中倒入適量生抽，放入適量鹽、糖、少量醋，加入彩椒丁、檸檬絲翻炒。

6.翻炒均勻后，盛盤即可。

ps:

1.木耳要盡量淋干水分，小火快炒，避免下鍋后油花四射。

2.烹飪這道菜時(shí)最好選用平底鍋，使魚肉受熱均勻，避免過度翻炒魚肉碎掉。

3.檸檬絲不要過量，少許檸檬絲便可提味，淡淡的檸檬香使這道菜恰到好處。

4.上班族和兒童平時(shí)都可適量食用龍利魚。