非常簡單的一款小餅干，我烤了2盤子，不用打發(fā)黃油，也不加蛋，有著濃濃的蔥香味，烤第一盤的時候搟的稍厚一些，烤出來涼后感覺有點(diǎn)硬，第二盤搟的很薄，這次就非常酥脆了，不過烤的時候一定要注意觀察以免烤糊了。

美食材料：低筋面粉150克、糖25克、鹽1/4小勺、蘇打粉1/4小勺、蔥末30克、溫水(或溫牛奶）60克、酵母粉1小勺、黃油（或色拉油） 30克、芝麻1小勺

做法：

1、將面粉過篩到盆中，放入鹽、蘇打粉、糖混合均勻；

2、將黃油放入微波爐半分鐘融化（或者隔熱水融化），將酵母放入溫水中混合，靜置至酵母溶化；

3、將黃油和酵母溶液倒入面粉中用橡皮刮刀拌勻，再用雙手混合成面團(tuán)；

4、加入切碎的瀝干水分的蔥末和芝麻揉勻；

5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置松弛30分鐘；

6、將面團(tuán)搟成不超過2毫米的大薄片，面皮越薄，烤出來的餅干越酥脆；

7、用模具壓成自己喜歡的形狀，全部壓好后，拎起面片的一邊就能將多余的部分全部揭掉，揭掉的部分可以揉成團(tuán)再搟成大薄片壓出形狀；

8、烤盤上刷上一層沙拉油，將餅干生坯擺放在烤盤上，每塊之間都留少許空隙；

9、用餐叉在中間叉上一些小孔，靜置發(fā)酵約10分鐘。

10.烤箱180度預(yù)熱，180度上下火8~10分鐘，一定要注意觀察，餅干一變色就好了，千萬不要考糊了；