今天這款腸仔包，就是我上班第一天的早餐，周末時間充裕，適合玩面團(tuán)，所以周一的早餐大多是面點。腸仔包是自由姐姐的方子，按照我的習(xí)慣，仍舊做成迷你型。小小的包，多了幾分可愛，QQ的樣子，讓人童心大發(fā)上班族也要換著花樣吃早餐

美食材料：

主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、細(xì)砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g

配料：腸仔6根、蛋液少許、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬少許

做法：

1. 所有粉類混合，堆成粉墻，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；

2. 中間加入蛋液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；

3. 揉成光滑面團(tuán)后，加入黃油；

4. 繼續(xù)揉面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段；

5. 將面團(tuán)揉圓，收至盆中，放置溫暖處發(fā)酵；

6. 待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；

7. 將面團(tuán)均勻分成6份，滾圓后松弛15分鐘；

8. 松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形；

9. 翻面，壓薄一個長底邊；

10. 自上而下卷成條狀，接口處捏緊；

11. 將面團(tuán)搓成長條，兩頭相接、捏緊；

12. 整成數(shù)字“0”的形狀，放置溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵；

13. 發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液；

14. 將腸仔放在面團(tuán)的中間；

15. 表面放適量的馬蘇里拉奶酪；

16. 擠上少許番茄醬，烤箱180度預(yù)熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。

心得分享：

1. 酵母粉和鹽、糖不要放在一起，否則會失去活性；

2. 面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即可，不必到完全階段；

3. 如果買不到合適大小的腸仔包，可以將腸仔切段；

4. 還可根據(jù)自己的喜好，加少許沙拉醬、干燥蔥末等。