小時(shí)候就知道虞姬為沉魚落雁、閉月羞花之美女！他跟項(xiàng)羽的愛情故事在徐州更是佳話頻傳！情人節(jié)里，酸酸甜甜的山楂糕，應(yīng)時(shí)應(yīng)景的襯托著他們的浪漫甜蜜！

據(jù)說當(dāng)年虞姬跟隨連年征戰(zhàn)的項(xiàng)羽奔波，勞累而不思飲食，日漸衰弱，霸王項(xiàng)羽看在眼里急在心里。還好身邊有個(gè)精通醫(yī)術(shù)的謀士范曾，在南山采摘山楂，用飴糖熬煮著做成山楂糕給虞姬吃，酸甜味美的山楂糕具有健胃消食、鎮(zhèn)靜降脂之功效，還有強(qiáng)心作用，不僅讓虞姬身體康復(fù)，面色也日漸紅潤(rùn)，霸王項(xiàng)羽更是加倍的寵愛！

從此，山楂糕就一直是虞姬愛不釋手的美容養(yǎng)身小點(diǎn)心，并在當(dāng)?shù)貜V泛流傳！時(shí)至今日，山楂糕早已成為古彭徐州老少皆宜的特產(chǎn)美食！酸甜爽口的滋味堪稱一絕！民間曾流傳俗語(yǔ)“老人吃塊山楂糕，長(zhǎng)壽敢把神仙超”

美食材料：去仁去蒂的山楂果500克，白砂糖170克，水300克，吉利丁粉50克

做法：

1.山楂橫向轉(zhuǎn)著用小刀劃一圈

2.掰開后很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉

3.另一半用小刀切去黑色蒂部

4.山楂洗凈晾干

5.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克

6.再加入清水300克

7.大火煮開后撇去浮沫

8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋

9.最后煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好

10.將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，這樣做出的山楂糕會(huì)更細(xì)致

11.過篩后的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克

12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內(nèi)，加入50克吉利丁粉

13.攪拌均勻

14.然后置于小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關(guān)火

15.趁熱倒入事先刷層薄油（涼透后好脫模）的容器中，冷藏過夜即可

做山楂糕成功的秘訣：

1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比，大約是10:1

另：吉利丁粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠，可以做果凍及各種甜點(diǎn)沒有的可以用QQ糖代替，比例相同

2.山楂跟糖的比例大約為3:1，這個(gè)多點(diǎn)少點(diǎn)倒也無所謂，或者最后快好時(shí)嘗著加也行

3.記得千萬(wàn)不要用鐵鍋煮山楂，聽說山楂中含有的果酸遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物吃后可能會(huì)引起中毒