莧菜還有較好的藥用價(jià)值。尤其是紅莧菜。明代李時(shí)珍《本草綱目》記載，莧菜 “甘、冷利、無(wú)毒，具有補(bǔ)氣除熱，利在小腸，治初痢”等功用。祖國(guó)抗菌認(rèn)為，莧菜具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。
什么菜離開了蒜頭就一定不好吃?是莧菜!
美食材料：莧菜 蒜頭
做法：
1.蒜頭拍碎，熬出香味。
2.莧菜下鍋煸炒透，加入高湯，滾3－5分鐘。
3.加鹽、雞粉調(diào)味起鍋。
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