美食原料：三文魚150克（推薦挪威三文魚） 蓮藕半根 彩椒各半個(gè) 蘆筍6根 蠶豆50克 玉米筍8根 干蔥1頭（可用少量洋蔥替代）

調(diào)料：鹽2茶匙（10克） 胡椒粉1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 橄欖油2茶匙（10ml） 青檸檬半個(gè) 芝麻2湯匙（30克） 雞蛋1個(gè) 淀粉2湯匙（30克） 魚露1茶匙（5ml）

做法：

1）所有材料均洗凈哈。水煮開后，調(diào)入少許鹽和油，將切成條的彩椒，切成片的蓮藕，去掉根的蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下?lián)瞥鲞^冷水后瀝干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干蔥，調(diào)入鹽，糖，檸檬汁和魚露攪拌成沙拉。

2）將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。將三文魚帶皮的一面，沾上一層淀粉，再沾一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃。

3）鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時(shí)調(diào)成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個(gè)側(cè)面，變色后成金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時(shí)候，不要煎老哦。

4） 煎好后將三文魚擺在盤中，將拌好的沙拉放在邊上就可以了。三文魚的時(shí)候配合蔬菜吃，營(yíng)養(yǎng)豐富不說，還解膩哈。

超級(jí)啰嗦：

**你買的是鮮三文魚則罷，如果是從你家冰箱的冷凍室內(nèi)拿出的魚，在做前要提前12個(gè)小時(shí)從冷凍室拿出，放在一個(gè)容器中，置冷藏室解凍哦。或者為了節(jié)省時(shí)間，可以放在室溫解凍。但萬(wàn)萬(wàn)不可放在水中解凍，由其是放在熱水中解凍啊，吃是可以吃的，但味道不好。

**配合這道三文魚的蔬菜，可以用你手邊現(xiàn)有的，不用和我的一樣哈。

**沒有干蔥，可以用少許洋蔥替代。沒有魚露，可以不放，沒有關(guān)系的。青檸可以用黃檸替代，但沒有檸檬是不行的哈。