多年前，黃金糕，飯店把它作為餐后點(diǎn)心。因?yàn)樗貏e的好吃，賣得比一般的點(diǎn)心略貴�，F(xiàn)在普遍化了，超市也能買到了。甚至，我們的食堂也經(jīng)常有這款點(diǎn)心。
這款點(diǎn)心從它出道就獨(dú)樹一幟，外形特別，組織特別，做法更是特別。這么多特別的沖擊下，只能管它叫另類了。
看似蛋糕，卻不是蛋糕；初嘗似糯米制品，卻是淀粉制品；沒加添加劑，卻是金燦燦的黃。
美食材料：
木薯淀粉 125克、椰漿150克、糖80克、黃油10克、雞蛋2個、酵母粉1TSP
做法：
1、椰漿加熱，加至溫?zé)岷箝_火，加入黃油融化；
2、待椰漿涼至手溫，加入酵母粉，拌均勻；
3、加入木薯粉，攪拌成糊狀；
4、用無水無油的容器，裝上雞蛋和糖；
5、用電動打蛋器快速打至體積膨脹；
6、加入第3步做好的木薯糊，繼續(xù)用攪拌器中速攪拌均勻；
7、放至溫暖處發(fā)酵100分鐘，其中，每隔15分鐘，就用電動打蛋器中速攪拌30秒；
8、另取容器，內(nèi)壁抹薄黃油，倒入發(fā)酵好的木薯糊；
9、繼續(xù)放溫暖處發(fā)酵1個小時；
10、隔水大火蒸20分鐘，略冷卻脫膜切件。
多說幾句：
1、發(fā)酵我用的是泡沫箱+暖手袋，即將裝木薯糊的容器放入泡沫箱，旁邊放暖手袋，暖手袋不挨著容器,如果天氣熱了，就不需要了。
2、因?yàn)槲易詈笥米髡舻娜萜鞯撞枯^小，我用了兩個。原則上，大概保證容器內(nèi)的木薯糊2-3厘米厚；
3、最后用作蒸的容器內(nèi)壁抹了油，更好脫模。
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