美食材料：牛鍵子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香葉，五香粉，冰糖，干紅辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽
做法：
1、材料：牛鍵子肉
2、調(diào)料：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽
3、鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮。
4、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
5、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
6、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。
7、加入適量豆瓣醬。
8、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。
灰灰小貼士：
◎如果用黃醬會更好，但是我們這里買不到。
◎煮完后的湯過濾去雜質(zhì)，放冰箱冷凍起來，可做為老湯使用。
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