喜歡上絲瓜的味道后，發(fā)現(xiàn)絲瓜營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

平時(shí)飲食上注意多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡(luò)有清熱、化痰、通絡(luò)的功效。既然絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值這么豐富，那就要變著花樣多吃啦！

美食材料：絲瓜、蝦仁

絲瓜炒蝦仁的做法；

１、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

２、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

３、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

４、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

５、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

６、倒入適量高湯，煮一會(huì)兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

適用人群：一般人都可吃絲瓜。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

適用量：每餐60克。

特別提示：絲瓜不宜生吃。

絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。