磅蛋糕是指，由一磅奶油，一磅面粉，一磅雞蛋，一磅砂糖混合而成的蛋糕。也就是說，蛋糕中的四大主料重量相等。但我不愛太甜，自動(dòng)縮減了糖量。
【大理石磅蛋糕】（16cm*6cm中空鋁模一個(gè)）
美食材料：
黃油100g，白砂糖50g，雞蛋2個(gè)（蛋液100g），低筋面粉100g，無鋁泡打粉1/3茶匙，可可粉10g。
做法：
1.黃油徹底軟化，加砂糖用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白，分次加入蛋液。
2.快速打發(fā)至蛋油完全融合，體積膨大。篩入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不規(guī)則的方式拌勻。（黃油要足夠軟，才能與雞蛋融合在一起而不會(huì)油蛋分離。蛋要常溫，提前打勻。）
3.模子涂一層黃油，撒面粉抖勻，倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里，擠入模子中。剩余一半加入可可粉拌勻，再裝入裱花袋，擠入模子。
4.用尖刀拌合呈大理石狀，稍微抹平�？鞠漕A(yù)熱160度，中層，上下火30分鐘。出爐后立即脫模。（因?yàn)榭煽擅婧菀缀�，所以烤�?5分鐘時(shí)可以加蓋錫紙）
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