娃娃菜比普通大白菜鮮甜，少梗。富含維生、硒和葉綠素，還含有豐富的纖維素及微量元素，熱量含量較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分。

娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，特別是經(jīng)過燉煮的娃娃菜，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

上湯娃娃菜，是我聽得最多的，卻從沒機會吃到，自己在家炮制，也苦于不知滋味和品相。自己尋摸著，吊了個湯，煮了下著娃娃菜，權(quán)當(dāng)自己發(fā)明這道雙雙牌的高湯娃娃菜吧！

美食原料：

娃娃菜、香腸、大蝦、耗油、胡椒粉、香油、白糯米酒

準(zhǔn)備工作：

1、娃娃菜，豎著切條，將根部切掉，防止連接。

2、大蝦掰去蝦頭，蝦頭里面的紅色部分去掉，否則高湯發(fā)紅色。

3、香腸切粒。

做法：
1、將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯。

2、娃娃菜切掉根部，豎著切條。

3、砂鍋內(nèi)倒入少許白糯米酒。

4、倒入一勺耗油。

5、倒入少許白胡椒粉。

6、底湯調(diào)勻，調(diào)好味，倒入切好的娃娃菜。

7、燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛。

8、調(diào)水淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，至湯汁粘稠。

9、關(guān)火，倒入少許香油即可。

雙雙嘮叨：
1、我的底湯做法也簡單但并不正宗，親們可以事先用豬骨、雞骨吊高湯，滋味更濃郁。

2、香腸、耗油均有咸味，所以不許額外加鹽，口味重的令當(dāng)別論。

3、娃娃菜放入，燉至娃娃菜根部一抿就爛即可。