美食原料：

主料：

小金瓜一個、排骨一斤

配料：

蔥、姜、蒜、小米椒、香葉、八角、花雕酒、白糖、生抽、鹽

1、排骨剁小塊，清洗干凈。

2、將其放蒸鍋，蒸40分鐘。

3、倒出湯汁，將排骨揀出。

4、金瓜切鋸齒形，挖掉中間的瓤子，做成金瓜盅。

5、鍋子燒熱，放油，將蔥片、姜片、蒜、香葉、八角放入煸炒出香味。

6、放入蒸過的排骨。

7、加入生抽、鹽、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒調(diào)味，關(guān)火，腌漬一會（最好半小時左右）。

8、將金瓜盅準(zhǔn)備好，將排骨放入盅內(nèi)，放在盤子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）

9、蒸鍋燒開水，將其放入盤子，放蒸鍋，蒸半小時。