蔬菜水果價格直線上漲，前幾日還2塊錢的冷門金帥蘋果，這幾天就漲到3塊錢了。富士更是不低于4塊錢，還都小小的‘個頭’紅紅的‘臉’。很多蔬菜也是日日新價，昨日三塊今日三塊八。
是誰誰都叫苦，我們這些日日買菜的主婦們叫苦——菜都吃不起了；賣菜的菜販還叫苦呢——進價還三塊七呢；種菜的菜農們呢，同樣叫苦——化肥啊農藥啊價格更漲，菜價雖漲利潤不增。國家更苦，昨天撥款調控，今日又開倉放糧，連連干預，連連看漲。
我這笨人想破頭皮也想不明白，到底哪里出了問題。
干脆不想了。
好在我這笨主婦有老主意：省錢絕招之一就是曬干菜。
翻箱倒柜找出我前些陣子曬的一把干豆角，哼哼，鮮菜貴了咱吃干菜——那時的豆角才1.5元，現在估計要5元了。而且，干菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉。

【干豆角】（可曬200g左右）
美食材料：嫩豆角3斤，鹽1茶匙。水一鍋。

做法：先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再沖洗干凈。燒開一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水。之后懸掛在太陽底下曬干即可。（太陽好的話，大約2天即可曬干）之后就可以分把捆綁至干燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾曬一番。

【干豆角燒肉】（2人份）
美食材料：干豆角50g，五花肉500g。
油1湯匙，蔥姜蒜少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，八角1個，桂皮一小塊，香菜1根。

做法：
1.干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
2.鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3.倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。

鮮菜貴了吃干菜——干豆角燒肉