豬蹄是人人都愛吃的家常菜，特別是女性朋友，覺得越吃皺紋越少。吃法上也可謂是花樣繁多，有燒、燉、扒、蒸、煮、香辣，都吃過了，那再給豬蹄換個(gè)吃法，這是不油膩又好吃的吃法，雙豆蹄花凍這道菜和做法皮凍差不多。

美食材料：豬蹄一只，豬肉皮200克、青豆50克、黃豆50克、陳皮10克、花椒5克、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽、姜、蔥、白酒

做法：
1、將豬蹄每只剁成三塊，與豬皮一起洗凈，入冷水鍋，同時(shí)放入白酒、陳皮、花椒，開火，將豬蹄焯水

2、撈出豬蹄，用溫水沖洗干凈浮沫，清理干凈上面的油脂

3、在鍋中放入涼水，下豬蹄、豬皮、蔥、姜，加入紹酒，大火燒開后，改小火燉兩小時(shí)

4、取出豬蹄，豬蹄拆骨，將肉切丁，豬皮切成細(xì)絲

5、將鍋的湯過濾一下，倒入鍋

6、將肉丁、肉皮丁放回鍋中，倒入泡好的青豆、黃豆、生抽，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，續(xù)煮1小時(shí)左右即可

7、湯汁倒入保鮮盒，待涼后放入冰箱3-4小時(shí)即可。

8、切塊后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌勻即可。

私房話：

1、一定要冷水下鍋，這樣容易煮出膠質(zhì)

2、放入陳皮、花椒水能很好的去除豬蹄的腥味

3、煮的過程中，要隨時(shí)撇除浮油