這道菜是有一次在中國餐廳吃到的，覺得做法很創(chuàng)新，也不是很難復制：）于是回家模仿了一下，覺得很贊��！而且用掉了一直不知道怎么處理的鱈魚。鱈魚，妞總覺得有一股深海的味道。這次這么一做，覺得這股味道淡的正好；不僅保持本身魚的味道，還能突出蒸魚豉油的加入。而且，選擇鱈魚是因為鱈魚的肉比較散，很容易入味。大家也可以嘗試一下用其他的深海魚

美食原料：4個

豆腐 4小片（1cm厚），鱈魚片 4片（面積比豆腐片稍大）

料酒，胡椒粉，淀粉，蒸魚豉油，蔥末，枸杞幾個（上色用）

步驟：

1、先用料酒、胡椒粉、少許鹽腌魚10min，然后撒上淀粉上漿

2、3、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上

4、5、先將水燒開，再把魚放上去

6、蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上。出鍋后撒上蔥末，泡好的枸杞即可

3個不可忽視的關鍵點：

1、魚肉要上漿，才能跟豆腐粘合好

2、蒸魚豉油在蒸魚前就要倒進去，才能讓魚肉更入味

3、魚片要比豆腐片稍大，因為蒸好魚，魚肉會縮小