美食原料：梅花豬排200克 大喜大烤肉醬60克， 黃油少許 蘋果、草莓、西蘭花適量

做法：

1.將梅花肉排用清水洗凈后放入容器中

2.倒入適量的烤肉醬后，封上保鮮膜冷藏一晚

3.將腌漬好的梅花肉排拂去多余的醬汁備用

4.取一只蘋果，洗凈去皮切成小塊后去除蘋果核

5.在平底鍋中放入適量的黃油，待黃油融化后將蘋果塊依次放入鍋中

6.中小火慢煎至表皮金黃時，翻面繼續(xù)煎制另一面金黃

7.接著將蘋果用木鏟鏟到平底鍋的四周，在鍋中間的位置在放入一小塊黃油

8.將梅花肉排放置其上，煎制一面金黃色后，翻面繼續(xù)煎制金黃色即可出鍋

9.將煎好的肉排、蘋果，以及草莓、圣女果和焯燙過的西蘭花擺盤后即可食用

買豬肉時，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞：

一.優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄�。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

二.次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。

三.變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。